フォアグラのソテー

ダイニングバールーチェでは「フォアグラのソテー」のメニューがございます。

今日はこのフォアグラについて書いていきたいと思います。

フォアグラについて

まずフォアグラは「鴨」と「ガチョウ」の2種類あります。

ダチョウのフォアグラカモのフォアグラ

どちらが好きかは人によるのですが、大きさはガチョウの方がずっと大きい。

最近ではフォアグラは当たり前に食べれるようになりましたが、

昔から欧州ではクリスマスや祝い事など特別な時に用いられるご馳走でした。

甘口の白ワインに相性がいいと一般的にはいわれてますが、
使うソースなんかによっても白ワイン以外のお酒にもあうと私は思います。

ちなみに当店ルーチェの フォアグラソテーは鴨を使用し、
それをステーキにして甘みのあるポートワインのソースで仕上げました。

是非ご賞味くださいませ。

IMG_6965

思わず笑顔になりますよ〜♪

 

LUCE

岡山市北区本町3−6 ワシントンホテルプラザ地下1階

TEL:       086−201−1578

営業時間: 17:00〜24:00

定休日:  日曜日

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2014-11-13 | Posted in お知らせ, 新メニューComments Closed